新勝發初期以糖果、麵包、餅乾的製作販售為主,近十年才開始製作推出漢餅。現在網購甜點選擇多,市場之大,但新勝發並沒有跟著去大力經營這一塊市場,多年來維持一貫步調穩健經營,靠著熟客口爾相傳的口碑不斷吸引新客人上門與舊客回流。
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